En sunn brownie som smaker FANTASTIC

Jeg elsker sunn mat som smaker så godt at du ikke tenker på at det er sunt, om du skjønner hva jeg mener... Denne tørr jeg påstå gjør det. Denne kan du servere til hvem som helst som setter på pris på en god brownie - og vit at den også er full av sunne næringsstoffer, juhuuuu!" - Kaka si det!

Brownie oppskrift
1 litt stor/medium søtpotet, bakes i ovn med skallet på (ca 45 m, 180 grader - til myk
ca 1/3 rødbete, raspes rå (skal ikke bakes)
2,5 dl cocosa kokosmel
2 - 2,5 dl Supernature rå kakaopulver, 
1,8 dl tahini (sesampasta), velg helst en litt flytende type, mandelsmør går fint også.
1/2 - 1dl tykk kokosmelk
1,8 dl kokosirup - jeg tok litt mindre og hadde i litt steviadråper - (lønnesirup går også)
1/2 ts Supernature himalaya salt
1/2 ts ekte rå vaniljepulver

------------

Evt litt valnøtter og hageblåbær (skal ikke i foodprosessor).

Etter du har bakt søtpotet, ta vekk skallet. Has i foodprosessor sammen med resten av ingrediensene.  La maskinen gå en god stund, men stopp og rør litt i massen om den stopper litt opp. Blir den for "tørr" ha i litt mer kokosmelk i. Når deigen er klar har jeg så i litt valnøtter (oppskjært) og blåbær (hageblåbær) i. (Dropp blåbæra om du tror du skal ha denne kaken utover 1 ukes tid) Ha deigen i en lav, ikke for stor form, rektangulær "brownie form. - Jeg brukte faktisk bare bakepapir og formet den bare til, ca 3 cm høy.
Kjøl ned og ha på glasuren, og kjøl ned igjen, før du skjærer opp i passe biter.

Tips!
Jeg brukte en gang Helios sin tahini, da tok den over smaksmessig og er litt for grov og tykk. I denne oppskriften er det myee bedre med en litt mer flytende tahini, den har mildere smak. Kjøper de på grønnsaksbutikker som oftest. Lyst mandelsmør vil også passe fint i denne, men er dyrere.

Sjokoladeglasur
1 dl kokosolje, smeltet
1/2 dl kakaopulver, smak og ha i mer om du vil ha den mørkere
3-4 ss kokosirup eller lønnesirup
1 klype himalaya salt
1-2 klyper ekte, rå vaniljepulver
2 ss kokosmelk, tykk, gjerne litt kremete

Smelt kokosoljen, og visp inn kakaopulveret, sirup, salt og vanilje. Helt til slutt visp inn kokosmelk.  Gjerne sikt kakaopulveret.

Nå er det bare å nyte!